Detalles de producto
409,00 €
In Stock
Ref.: 0791
PVP Iva 10% Incluido
Pvp Kg : 54 €Peso sin DesHuesar: 7 a 8 KG
( Valores Aproximados )
Se deshuesa sobre pedido para disfrutarlo con todo su sabor.
Los huesos se envían partidos en tacos y envasados al vacio.
PVP Iva 10% Incluido
Envio Gratis: Pedido mayor a 69 €
DESCRIPCIÓN
Piezas únicas, de los mejores cerdo ibéricos de bellota de la dehesa extremeña. Siglos de tradición con un solo objetivo: elaborar EL MEJOR JAMÓN DEL MUNDO.
FICHA TÉCNICA
BELLOTA 100% IBÉRICO
· % Racial: 100% Ibérico.
· Crotal: Negro.
· Localización de la Piezas: Patas Traseras.
· Base de la Alimentación: Bellotas. Criado en montanera.
· Tiempo de Curación: entre 36 y 48 meses, según peso.
· % Racial: 100% Ibérico.
· Crotal: Negro.
· Localización de la Piezas: Patas Traseras.
· Base de la Alimentación: Bellotas. Criado en montanera.
· Tiempo de Curación: entre 36 y 48 meses, según peso.
MÉTODO DE ELABORACIÓN.
Elaborar una joya como PRESTIGIO IBÉRICO, con lleva un proceso de curación exigente, lento y de más de 4 años de supervisión y mimo por parte de nuestros maestros jamoneros.
1.- SALAZÓN Y LAVADO. Se incorpora sal común con el fin de favorecer la deshidratación y conservación de las piezas.
2.- ASENTAMIENTO. Se retira la sal. Las piezas van eliminando lenta y paulatinamente el agua superficial, adquiriendo mayor consistencia externa.
3.- SECADO Y MADURACIÓN. Continúa la deshidratación y comienza la etapa de maduración. Este lento proceso provoca que aromas ocultos empiecen a aparecer, adquiriendo las piezas un sabor único.
4.- ENVEJECIMIENTO. Última fase del proceso. Las piezas adquieren sus características genuinas de aroma, sabor y textura.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Al alimentarse de BELLOTAS, en la composición del jamón predomina el ácido oleico, característico del aceite de oliva. Su consumo moderado ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
-Rico en vitaminas y minerales: Aporta ácido fólico y vitaminas B1,B6,B12 y vitamina E.
-Dietas hipocalóricas: 50 gramos de jamón ibérico de bellota aportan tan sólo unas 150 kilocalorias.
-Rico en vitaminas y minerales: Aporta ácido fólico y vitaminas B1,B6,B12 y vitamina E.
-Dietas hipocalóricas: 50 gramos de jamón ibérico de bellota aportan tan sólo unas 150 kilocalorias.
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